お米とごはんの科学

2012年8月25日　初版

1600円（定価）

著者　貝沼　やす子

全　152ページ

サギーの評価　★★★

お米の事が中心に書かれていますが、料理に応用できる内容は一部になります。また、内容自体も超専門的という訳でもなく、広く浅くといった感じの印象でした。しかし、お米の事をまずざっくり勉強してみたいという方には、読みやすく分かりやすい内容となっていますのでお勧めです。