料理のなんでも小辞典

2008年9月20日 第1刷発行

1060円(定価)

編者 日本調理科学会編

全 308ページ

サギーの評価 ★★★★

内容がしっかりしており、科学的な根拠も乗っています。特にこの本にしか乗っていないテーマ(料理科学の本は同じ内容が多い)が多く、料理好きなら読んでみるのもありと思います。