お米とごはんの科学

2012年8月25日 初版

1600円(定価)

著者 貝沼 やす子

全 152ページ

サギーの評価 ★★★

お米の事が中心に書かれていますが、料理に応用できる内容は一部になります。また、内容自体も超専門的という訳でもなく、広く浅くといった感じの印象でした。しかし、お米の事をまずざっくり勉強してみたいという方には、読みやすく分かりやすい内容となっていますのでお勧めです。