海外の日本料理が変なアレンジされている理由

海外の日本料理が変なアレンジされている理由

海外の日本食の店に行くと、変なアレンジがされていることがある。

「これは日本食ではない」と思うことが多いが、日本食に慣れ親しんだ日本人の味覚と、日本食に慣れていない外国人の味覚は当然違う。

これは食経験が違うため、味の感じ方が違うのである。

そのため、警戒されない程度に現地に慣らした味にアレンジするのである。

参考文献　調理文化学