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酢の方が日本酒より安い理由
一番大きい理由は、日本酒は嗜好品で、酢は調味料であるため。
日本酒は飲んだときの「味わうための価値」が非常に大きい。
そのため、味や香りなど、蔵ごとに個性を出すためのコストが大きくなる。
一方で酢は、基本的に料理に少量使うもののため、求められるのは酸味や癖の少なさなどである。
結果、コストがあまりかからずに製造することができる。
また、種類も日本酒より少ない。これは、料理に混ぜる酢の違いが強すぎると逆に使いにくいため。
加えて、酒税がかからないなどの理由もあげられる。
