目次
にんじんの皮剥きは不要
ニンジンの皮は薄く、収穫後の洗う段階でほぼむけている状態。
そのため、調理の際には皮を剥かなくても問題ない。
また、皮の下に香りの成分が多く含まれているので、むかない方が香りも強く残る。
表面がかたいときや、汚れが気になるときだけ、包丁で表面をこそいでとるとよい。
参考文献 調理のしくみがわかる本
現在HP 工事中
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ニンジンの皮は薄く、収穫後の洗う段階でほぼむけている状態。
そのため、調理の際には皮を剥かなくても問題ない。
また、皮の下に香りの成分が多く含まれているので、むかない方が香りも強く残る。
表面がかたいときや、汚れが気になるときだけ、包丁で表面をこそいでとるとよい。
参考文献 調理のしくみがわかる本