「しらす干し」と「ちりめんじゃこ」の違い

「しらす干し」と「ちりめんじゃこ」の違い

「しらす」と「ちりめんじゃこ」は、どちらもイワシの稚魚である。

 

釜茹でしらす・・・生のしらすを釜茹でしただけのもの

しらす干し・・・・釜茹で後、少し乾燥させたもの

ちりめんじゃこ・・釜茹で後、しっかり乾燥させたもの

 

小女子（こうなご）・・関西ではイカナゴと呼ばれる。

小女子（イカナゴ）

 

参考文献　頭にやさしい雑学読本　乾海産株式会社HP