鶏のから揚げ-皮を広げて肉を包むと丸くなる

鶏のから揚げをきれいに丸くする方法

鶏のから揚げをつくる時、皮をきちんと広げて肉を包むようにする。
これにより揚げた時に、皮が熱で縮み、丸く綺麗な形になる。

鶏肉の皮下脂肪

参考文献　読むだけで料理がうまくなる本