今回は、料理は知識が9割の考え方です。
塩を入れる場合、3回で決めるとよい。
1回目は予想の80％を狙い、2回目で90％を狙い、3回目で100％を狙って味を決めるとよい。
塩の量を決めるのが苦手な人の特徴は、1回目の量が少なすぎる傾向にある。
あまり回数を重ねすぎると、よく分からなくなってしまうので、連続した味見で分かるのは4回まで。
それ以上は感覚が狂ってしまうので、水を飲んで口をリセットしたり、10分程度時間を置く必要がある。
参考文献 料理は知識が9割
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