ナツメグの冷却効果

ナツメグの精油から、ネオリグナンと呼ばれる化合物類が発見された。
これらは舌と口内の温度感覚神経に作用してしびれるような長く残る冷感を与える。

参考文献　スパイスの科学大図鑑