菜の花の見極め方

菜の花の見極め方は

●全体に鮮やかな緑色
●つぼみがしっかり閉じている
●切り口がみずみずしい
●ハリや弾力があるもの

花が咲いているものは避ける

参考文献　やさいのトリセツ