ビタミンBだけ種類が多い

ビタミンAやビタミンCは一種類だけだが、ビタミンB群だけは種類が豊富である。

この理由は、初めてビタミンBを発見したのは鈴木梅太郎である。

この時、ビタミンBは水に溶けて炭水化物をエネルギーに変換する手助けをすると定義した。

この性質を持っている物質が、全てビタミンBに分類され、しだいに数が増えていった。

千切り野菜を冷水につける

参考文献　雑学全集5530種類