酸味とギャンブル | 料理科学の森

今回はネタ話です。

甘味、酸味、苦味、塩味、旨味

を感じた時、人の行動はどう変化するか調べた実験がある。

この実験では、それぞれの味のついた液体を飲んでから、風船を限界まで膨らませるというものです。
より大きく風船を膨らませるほど賞金が増えるが、破裂してしまうと賞金がもらえない。

この実験の結果、酸味を摂取した場合に、風船をギリギリまで膨らませる傾向が強くなった。
酸味によってリスクを取りやすくなる傾向がある。

不安やストレス関連の精神障害に、レモン油が効果的という報告もあるようで、酸味は不安感を軽減しチャレンジを促す傾向があると考えられる。