長いもの見極め方

長いもの見極め方は

●ずっしりと重いもの
●太くてまっすぐ伸びているもの
●切り口が白いもの
●ひげ根が少ないもの

ひげ根が多いとアクが出やすいので注意が必要

春は甘く、秋はさっぱりした味わいになる。

参考文献　やさいのトリセツ