ごぼうの見極め方

ゴボウの見極め方は

●重くてかたいもの
●切り口が白いもの
●泥つきのもの（風味がよい）

を選ぶとよい。

切り口が緑色のもは劣化しているので注意が必要。

ゴボウの皮はむかずにタワシで洗う

参考文献　やさいのトリセツ