タケノコの見極め方

タケノコを買うときは

●穂先が黄色いもの
●皮が薄い茶色でツヤがあるもの
●根元の赤い粒が小さくて少ないもの
●ずっしり重いもの
●切り口が白くみずみずしいもの

タケノコを茹でるとき糠を加える理由
水煮タケノコの白い粉

参考文献　やさいのトリセツ