実は食べられる野菜の部位

普段捨てている野菜の部位だが、意外と食べられるものが多い。

●長ネギの緑の部分
●ショウガの皮
●大根の葉
●ニラの根本
●ニンジンの皮や芯と葉
●レンコンの皮
●ブロッコリーの芯
●キャベツの外葉と芯
●ピーマンの種とワタ
→スープや炒め物に使える
●カボチャの種とワタ
→水けをきって電子レンジで3分加熱し、キッチンバサミで中身を取り出せば食べれる
→ワタはブレンダーで拡販して、ポタージュやスムージーにできる。

参考文献　やさいのトリセス