甘鯛の見極め方

甘鯛（アマダイ）は、体の色が鮮やかな赤色が良く、身が丸く厚みのあるものが脂がのっていておいしい。
さらに、肛門近くの身がふくらんで、張りのある状態であれば肥えている証拠。

身に水分を多く含んでいるのが特徴で、塩焼きなどで食べるとよい。