大根を冷凍保存する

sagi

皮をむき、いちょう切り、または千切りにて冷凍する。
大根は細かく切って凍るまでの時間をなるべく短くすることで、食感の劣化を抑えることができる。
ドレッシングやダシなどで味付けしてから冷凍するとよい。

食べるときは、凍ったまま調理が可能となっている。
一ヵ月程度保存可能

根と葉を切り離して保存する
冷凍したら食感が変わる？

参考文献　やさいのトリセツ　食品の保存テク