キュウリを冷凍保存する

きゅうりは水分が多いため、1本そのまま冷凍すると食感が悪くなる。
洗って薄切りにし、塩もみ（キュウリの分量の2％の塩）して、水気をよくしぼったら冷凍することができる。

自然解凍で食べることができるし、ザルに入れて熱湯をかけても良い。
そのまま浅漬けのように食べることもでき、水でさらして塩分を落として、ポテトサラダなどに入れることもできる。

2～3週間程度保存可能