タケノコの毒 2024年7月27日2024年7月27日sagi 生のタケノコには、微量だが毒がある。 「青酸配糖体」と呼ばれるもので、大量に摂取すると、呼吸困難を引き起こす。 あく抜きをするときに、取り除かれるので生で食べなければ問題ない。 苦味、えぐ味、渋味 水煮タケノコの白い粉 参考文献 雑学全集5530種類