焼き餃子の人気が出た理由

日本では焼き餃子が主流だが、中国では焼き餃子は珍しい。
餃子には焼き餃子のほか水餃子、蒸し餃子などがあるが、何故日本では焼き餃子が主流になったのか。

本場中国では餃子は主食だが、日本では副菜でおかずである。
おかずならば、食欲を増す味付けが重要なので、中国では中に入れないニンニクやニラなどの香味野菜を入れるようになった。
さらに、香ばしさを出すために焼き、中国で使わないラー油を付けダレに用いるようになった。

こうして、日本の餃子は焼き餃子が主流となった。