ネギトロの語源

今回はネタ話です。

寿司のネギトロの語源は、「ネギ」と「トロ」ではない。
マグロの中落ちを骨の周りから削ぎ取ることを「ねぎ取る」といい、そこから「ネギトロ」に変化したと言われている。