母乳にもグルタミン酸が含まれている

母乳には昆布だし並みのグルタミン酸が含まれている。
昆布だし　22mg/100g
母乳　　　19mg/100g

多くの生物はグルタミン酸を自らの体内でつくっていて、母親のお腹の羊水にもグルタミン酸が含まれている。
赤ちゃんにとって、「うま味」は生まれる前から親しんでいる味である。

赤ちゃんの味覚
子供の好みの形成