母乳にもグルタミン酸が含まれている

母乳には昆布だし並みのグルタミン酸が含まれている
昆布だし 22mg/100g
母乳   19mg/100g

多くの生物はグルタミン酸を自らの体内でつくっていて、母親のお腹の羊水にもグルタミン酸が含まれている。
赤ちゃんにとって、「うま味」は生まれる前から親しんでいる味である。

赤ちゃんの味覚
子供の好みの形成

参考文献 マンガでわかる日本料理の常識