ニンジンは軸が小さいほどおいしい

ニンジンは軸が小さいほどおいしいとされている。
理由は、軸が大きい場合、栄養が葉に取られておりニンジンも硬いためである。
また、重いニンジンは水分量が多く、実のキメが細かくておいしいとされている。

【ニンジンの見極め方】
●軸が小さい
●重い
●逆三角形で長く細い（ふっくらしているとキメが粗く、舌触りが悪い）
●表面が滑らかでひげがない（ひげがあると熟しすぎている）
●ヘタの切り口がみずみずしく黒ずんでいない
●キズやひび割れがない