色と柔らかさ | 料理科学の森

明るい色は柔らかさを感じさせやすいとされている。
逆に暗い色は硬さを感じさせやすい。
色の明度によって触覚まで違ってみることを色の硬軟感と呼ばれる。

ここからは主観です。
アイスクリームやお菓子などが、明るい色をしているのは柔らかさを感じさせやすいからと思われる。
また、ベビー用品などが明るい色をしているのも柔らかさを伝えるためとされている。