シャンパンの芳香には泡が必要不可欠

シャンパンの泡が液面ではじけると、飛沫（香り）が空気中に放出される。
これらの飛沫に含まれている化合物の組織は、液体のシャンパン自体の組織と異なる。
この理由は、特定の分子のみが泡によって液面に上がってくるためである。

つまり、シャンパンの芳香には泡が必要不可欠である。