「すし」の語源

今回はネタ話です。

すしの語源は「酸し（すし）」という説があり、酸っぱいことがキーワードになっている。
「酢を使っていること」「発酵による酸味があること」などからきている。

また、「すし」という言葉の漢字には「寿し」「鮨」「寿司」「鮓」「寿之」「寿志」「寿斗」など、多くの表記がある。
よく使われるのは「鮨」「鮓」「寿司」となっており、関東圏では「鮨」、関西圏では「鮓」が使われることが多い。

寿司のガリの名前の由来

参考文献　すしのサイエンス