乾燥殺菌は可能なのか？

細菌は、乾燥状態では増殖しないが、死滅することはない。
つまり、繁殖はできないが死なないので、水分が戻ったら元の活動状態に戻る。

滅菌・殺菌・除菌・抗菌・消毒・減菌

参考文献　料理の科学