「活締め」と「野締め」

魚を締める方法は2種類ある。

【活締め（と殺）】
活締めをすると魚をバタバタ暴れさせずに締められるのでATPが使われない。
つまり、ＡＴＰが無くなることで起こる硬直はゆっくり起こる。

【野締め（自然死）】
釣った魚をそのまま自然死させると、魚は死ぬまでバタバタ暴れる。
暴れている間にATPが使われ、筋肉中のATPが低い状態なっているので、早く硬直が始まる。