シャンパンの泡

シャンパンは、グラスに注がれた泡の状態で品質を見分けることができる
品質も状態も良いシャンパンは、同じ大きさの気泡がグラスの底からまっすぐに立ち昇り、いつまで経っても泡が消えることがない
反対に、まっすぐ気泡が上がらない場合は、品質や管理状態に問題があるか、グラスが汚れていると考えられる。
また、安価なスパークリングワインの泡はすぐに消えてしまう。

シャンパンのガスについて

参考文献 匠が教える酒のすべて