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スパークリングワインと温度

2023年4月3日2023年3月30日sagi

スパークリングワインなどは5℃前後のかなり低温に冷やすことが多い。
温度が低いほど二酸化炭素は水に溶けるので、ワインがよく冷えていれば泡が小さく長持ちする。

表面張力について

参考文献 マギーキッチンサイエンス

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