スパークリングワインと温度

スパークリングワインなどは5℃前後のかなり低温に冷やすことが多い。
温度が低いほど二酸化炭素は水に溶けるので、ワインがよく冷えていれば泡が小さく長持ちする。

表面張力について

参考文献　マギーキッチンサイエンス