マッシュルームの特徴

マッシュルームには、ブラウン種とホワイト種が存在する。
ブラウン種の特徴は、味と香りが強く、ダシを取ったり煮物などに向いている。
ホワイト種の特徴は、控えめで上品な味わい、サラダなどあっさりした料理に向いている。

参考文献　野菜検定公式テキスト