大根おろしは加熱しない 2023年2月23日2023年2月23日sagi 大根は熱に弱い消化酵素を多く含む。 肉や魚に生の大根おろしを合わせると消化を助ける働きをする。 そのため、大根おろしは加熱しないようにするとよい。 ダイコン役者 参考文献 野菜検定公式テキスト