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アクの多いほうれん草の見極め方

2023年2月15日2023年2月15日sagi

ほうれん草は、茎が赤く太いものは、アク(シュウ酸)が強いものが多いとされている。
最近は、品種改良が進み、生食でに苦みがなくおいしく食べられるものも増えてきている。

正しいほうれん草の茹で方
フキノトウは揚げるとアクを感じない

参考文献 野菜検定公式テキスト

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