刺身は切り身なのになぜ「刺す」か？

刺身（造り）は、切り身なのに、「刺す」と表現する。

魚の切り身を見ただけでは、一般の人は何の魚かわからない。
そこで、昔は、魚の尾ひれを切って身に刺して出した。
そのため「刺身」と言われる。

また、「切る」は身を切るに通じる縁起の悪い言葉とされていたので避け、「刺身」にしたという側面もある。

刺身のつま

参考文献　日本語おもしろ雑学