紅茶を入れるとき、沸騰した湯を使う理由

水道水には殺菌用の塩素が入っていたり、容器詰めでないほとんどの飲料水には二酸化炭素（炭酸ガス）がとけており弱い酸性になっている。
一度沸騰させることで、これらの物質を揮発させることができる。

紅茶は水が少しでも酸性になると、紅茶の色が薄くなる。
紅茶にレモンを入れる