ストレスと味

疲労と苦味について
感情と味

ストレスによって、感じる味の強さが変わる。
ストレスが多い日は、甘味と苦みが弱く感じる。
一方で、塩味、酸味、うま味は変化がない。

参考文献　あなたはなぜ「カリカリベーコンのにおい」に魅かれるのか　美味の構造―なぜ「おいしい」のか