ポップコーン用のトウモロコシ

ポップコーンになるのは、ポップコーン用のトウモロコシ（爆裂種）である。
スイートコーンでは、セルロースでできた皮の部分が薄い。
そのため、加熱しても水蒸気を閉じめておくおことができず、破裂する前に皮が破れてしまう。