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白菜の黒い斑点

2022年7月30日2022年7月30日sagi

白菜の白い部分には、虫食いでもカビでもない、黒い「ツブツブ」が見られることがある。
この正体は、ポリフェノールであるため、食べても問題ない。
※ポリフェノール・・・植物の色素や苦味などの成分の総称

冬越しの野菜がおいしい理由

参考文献 おうちで楽しむ科学実験図鑑

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