二日酔いの原因は、アルコールが肝臓で分解されて出てくるアセトアルデヒドによるもの。
アセトアルデヒドは柿の脱渋に関係する物質である。
昔から酒を飲む前に柿を食べると悪酔いしないといわれている。
その理由の一つは、生じたアセトアルデヒドが柿の渋と結合するため。
渋が抜けた柿でも、まだアセトアルデヒドと結合する力が残っている。
お酒をちゃんぽんすると二日酔いになる?
赤ワインを飲むと頭痛になる
参考文献 グルメの哲学
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二日酔いの原因は、アルコールが肝臓で分解されて出てくるアセトアルデヒドによるもの。
アセトアルデヒドは柿の脱渋に関係する物質である。
昔から酒を飲む前に柿を食べると悪酔いしないといわれている。
その理由の一つは、生じたアセトアルデヒドが柿の渋と結合するため。
渋が抜けた柿でも、まだアセトアルデヒドと結合する力が残っている。
お酒をちゃんぽんすると二日酔いになる?
赤ワインを飲むと頭痛になる
参考文献 グルメの哲学