ニンジンはもともと何色？

もともとニンジンは赤色やオレンジ色だけでなく、白色や黄色、紫色など、さまざまな色があった。
ヨーロッパで栽培が始まった頃のニンジンは紫色が主流だった。

私たちになじみが深いオレンジのニンジンは、黄色のニンジンが突然変異をおこしてできたものです。
人は赤い色に食欲がそそられる。そのため、オレンジ色のニンジンが広く栽培されるようになった。