風味と脳の処理順 2022年1月15日2022年1月15日sagi 風味は、どの様に脳に働きかけるのか。 においの情報(風味)は、脳に入ると、まっすぐに感情や記憶をつかさどる古い領域へ行く。 そして、いったんそこに立ち寄ってからしか、意識と理論を統べる大脳皮質に連絡しない。 これが、風味が私たちに強烈に作用する神経学的原因とされている。 感情と味 ここからは主観です 要するに、何かを食べる時に感じる風味は、まず感情に働きかけるようだ。 参考文献 風味は不思議