おいしいと鼻水がでる | 料理科学の森

今回はネタ話です

実は、おいしいものを食べると鼻水が出る人がいます。

【鼻水が出る要因】
●鼻腔粘膜（びくうねんまく）に存在する腺（せん）からの分泌液が多くなると、鼻水になります。
例　風邪をひいて、鼻腔粘膜が刺激されてむずむずする時は分泌液が増える

●涙は目尻にある涙腺からの分泌液で、目の表面をうるおしながら流れて、目頭のところにある小さな穴から鼻涙管(びるいかん)という細い管を通って鼻腔（びくう）に流れ込む。
例　泣いている時に鼻水が出る

美味しいものを食べる→副交感神経（唾液・胃液などの消化液がでる）が活性化する→鼻腔粘膜や涙腺からも分泌される→涙や鼻水が出る

また、これとは別に「ラーメン・うどん」や「カレー」を食べると鼻水が出る人もいます。
●スパイス（香辛料）が揮発することによって、鼻腔粘膜が刺激される
●蒸気によって、鼻腔粘膜が刺激される

【まとめ】
食事中に出てくる鼻水は
●おいしいと感じ副交感神経が刺激を受けて出る鼻水
●鼻腔粘膜が直接刺激されて出てくる鼻水
がある。