今回はネタ話です
データーは2020年7月現在
「マクドナルド」「ロッテリア」「モスバーガー」の各店舗のハンバーガーの味わいを比べてみましょう。
【マクドナルド】
酸味が強く、ケチャップやピクルスなどの味わいが特徴的であるため、イメージよりもさっぱりした味わい。
もう一つ食べれるような味わいともいえる。酸味が強いが、チーズバーガーになれば、チーズのうま味が足されて、マイルドになると考えられます。
【ロッテリア】
うま味中心型で、後味のうま味も強いタイプです。五味の複雑さは無く、まろやかで満足感の強い味わいになっている。
【モスバーガー】
五味が複雑で、パティの肉の味わいだけでなく、野菜などの素材由来のうま味を楽しめます。
後味はあっさりとしたタイプ。
参考文献 「うまい！」の科学