電子レンジは、食品の材料の配合によって加熱時の温度分布が異なり
●中央が速く温度が上がるもの
→水分が少ない食品
例：チョコレート、揚げ麺など
●全体が比較的均一に温度が上がるもの
→適度な水分の食品
例：ご飯、パンなど
●周囲の温度が速く上がるもの
→塩分が多い食品
例：ハム、カレーなど
容器に入れた（ラップで包んだ）食品を電子レンジで加熱する場合に、蓋なし（ラップなし）では温度分布にムラができますが、蓋をするとムラが少なくなります。
【まとめ】
ご飯を温めるとき、ラップをかけた方が加熱ムラが少なくなる
参考文献 料理のなんでも小辞典