今回はネタ話です
高級フルーツの代表格であるマスクメロンは網目のあるネットメロンと呼ばれる品種のひとつです
「マスク」と聞くとmask（仮面）を連想してしまいますが、実はmusk（※麝香（じゃこう））のことです
※雄のジャコウジカの腹部にあるジャコウ線から得られる分泌物を乾燥した香料
つまり、マスクメロンとは「香りがよいメロン」という意味です
網目のあるネットメロンは、成長する過程で表皮の成長がある時期になると止まって硬くなる一方で、果肉の方はどんどん成長を続けて大きくなろうとする性質があります
その結果、果肉の成長の勢いに押されて表皮にひび割れが生じます。
この時ひび割れたところから染み出した液がコルクのように固まり、きれいな網目を作ります
ちなみに同じウリ科のカボチャでも、皮の表面にクギなどで傷つけると、メロンと同じように盛り上がったコルク層ができる。
参考文献 キッチンの科学 一晩置いたカレーはなぜおいしいのか