同じ渓谷地帯で生産されるチーズが同じ風味ではない理由

渓谷の両壁は同じ方向を向いていない。つまり、日光が良く当たる場所とそうでない場所がでてくる。
したがって、育つ草木も違ってくる。同じ渓谷地帯でも生い茂る草木の種類が変わることで、エサの種類が変わり牛乳の質が異なる。結果、様々な風味のチーズができるのである