趣味が登山の人からすれば常識ですが、山の高さは沸点に影響します。山が高い（海抜が高い）ほど気圧が下がり、沸点が下がります。エベレスト（8848m）、富士山(3776m)の頂上における沸点を計算してみましょう。
海抜0m付近では、気圧は100m上がるごとに12hpa下がり、沸点は36hpa下がるごとに1℃ずつ下がります。
エベレスト 12×（8848/100）×（1/36）＝29.5
100-29.5＝70.5 8848ｍでの沸点約71℃
富士山 12×（3776/100）×（1/36）=12.6
100-12.6＝87.4 3776ｍでの沸点約87℃
標高1000m 12×（1000/100）×（1/36）＝3.3
100-3.3＝96.7 1000ｍでの沸点約97℃
ただし、高度と気圧や沸点の関係は高度によって違ってくるので、高くなるほどずれてきます。その為、上記の計算は大まかな目安と覚えておいてください。
参考文献 調理が分かる物理・化学の基礎知識