盐
常用盐。
含氯化钠99%以上，不添加碳酸镁，适合一般烹调。
普通盐
用于酸洗和加工的盐。
氯化钠含量达95%以上，湿润，卤水多。因此，它比干盐便宜，常用于商业用途。
食盐、食用盐、厨房用盐
氯化钠99%以上，加0.4%碳酸镁。
由于添加了抗结块碳酸镁，所以光滑。但碳酸镁难溶于水，所以用于汤等时会变得浑浊。
精盐
氯化钠99.5%以上，碳酸镁添加0.3%。
因此，它具有强烈的咸味和光滑。
烤盐
盐在高温下烘烤以使其光滑。
卤水水分少，容易吸水，受热会发生变化，不易硬化。
天然盐，天然盐
虽然没有明确的定义，但总的来说是苦、湿。 （一般越卤，味道越复杂，咸味越淡。）
阿拉盐（片状盐）
制盐时用扁锅加热制成片状晶体。与普通方形盐晶体相比，它们大约大两倍，重量大约一半。
它很好地溶于水，很容易粘在食物上。
岩盐
来自埋在地下的岩盐层的盐。
有些由于矿物质等微量成分而具有风味。
味潮
这是 AJINOMOTO 的产品名称。在食用盐中加入海带鲜味成分制成的盐。
盐用量少的话不用太在意，盐用量多的话根据重量或体积来衡量咸度也会有差异盐的种类。 （因为所含氯化钠的量不同）这一点你一定要时刻注意。